Desde su infancia, Adam Sandler mostró tener grandes cualidades como humorista, siendo ya considerado en su escuela como un auténtico bromista. Así pues, Adam continuó alimentando su innata faceta cómica y alentado por su hermano Scott decidió plantearse su futuro como humorista. Su primer encuentro con la comedia se produjo a los 17 años, con una actuación espontánea en el club Boston. Desde entonces actuó con regularidad en clubs de comedia por todo el estado, mientras obtenía el título en Bellas Artes por la New York University.

A finales de los años 80, Adam se trasladó a Los Angeles, donde fue descubierto por Dennis Miller quien le recomendó a los productores del famoso programa estadounidense y lider de audiencias "Saturday Night Live". Finalmente Adam sería contratado como intérprete y guionista. Poco tiempo después, gracias a su talento ante las camaras y a la gran audiencia del programa, Adam se convirtió en un personaje muy popular, calando profundamente en los televidentes y logrando una gran fama que no le ha avandonado desde entonces. Sería allí también donde coincidiría con su gran amigo Rob Schneider con el que posteriormente trabajarían juntos en multiples proyectos.

Su debut en el cine se produjo con el film "Going Overboard" (1989) pero sería a principios de los 90 con "Los Caraconos" (1993), junto a Dan Aykroyd y Jane Curtin cuando empezaría a conseguir un gran éxito en el medio cinematográfico. A partir de entonces comenzó a trabajar en películas que consiguieron un gran éxito de taquilla, como "Happy Gilmore", "El chico ideal", "El aguador", "Un papá genial" y "Mr. Deeds".

Entre su filmografía reciente figuran la comedia "Ejecutivo agresivo", que protagonizó junto a Jack Nicholson; "Embriagado de amor", de Paul Thomas Anderson, por la que fue nominado a un Globo de Oro como mejor actor; y la comedia romántica 50 primeras citas, junto a Drew Barrymore.

Durante su carrera, Adam Sandler se ha convertido en casi un miniestudio autosuficiente involucrándose en todos los aspectos de la producción de cine. Colaboró en los guiones de Little Nicky, Billy Madison, Un papá genial y El chico ideal, entre otros. También trabajó como productor ejecutivo en diferentes films.

Durante sus descansos en su ocupada agenda de rodaje, Sandler pasa tiempo en su estudio de grabación. Varios de sus álbumes de comedia para Warner Bross Records han sido multiplatino. Hace varios años, Sandler lanzó una página web en la que va incluyendo minipelículas protagonizadas por él mismo, el equipo de Happy Madison, y su perro Meatball, todos ellos en su rutina diaria.